Les boulettes de viande sont une manière de préparer la viande en boulettes, qui se rencontre partout dans le monde. Elles sont préparées le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d’autres viandes sont également utilisées. En AFRIQUE DU SUD Les Souskluitjies sont des boulettes cuites à la vapeur douce, parfois préparées avec de la farine ordinaire…
L’ORIGINE DE LA PINTADE La pintade grise ou pintade commune (Numida meteagris) nous vient d’Afrique où elle vit à l’état sauvage sur une grande partie de ce continent. Si on la trouve aussi à l’état sauvage dans d’autres endroits du monde, c’est qu’elle y a été introduite. LA PINTADE A L’ETAT SAUVAGE La…
Description physique Le mouton est un mammifère domestique herbivore de la famille des bovidés. La présence de cornes sur la tête est fonction des espèces : certaines n’en ont pas, tandis que d’autres en ont, soit chez le mâle, soit chez la femelle, soit chez les deux. Son corps est recouvert de poils bouclés appelés…
Le filet de bœuf est un morceau extrêmement tendre puisqu’il s’agit d’un muscle situé le long de l’épine dorsale de l’animal qui n’est pas réellement sollicité durant ses différents mouvements. Il ne faut pas le confondre avec le filet mignon de bœuf qui est un muscle différent situé, lui, dans la cage thoracique de l’animal. Un filet…
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